Український чайний експеримент

Україна посідає 18-е місце в світі за рівнем споживанням чаю. Китай — одразу після нас. Українським традиціям чаювання вже понад 300 років.

Відомо, що вже на початку 18 століття українська еліта пила чай — звичай прийшов із Росії, де активно чаювали ще з середині 17 століття. Московське царство межувало з Китаєм, тож Східна Європа «підсіла» на чай раніше Західної. Його вподобали попри те, що це був недешевий імпортний товар. Із масовою популяризацією чаю в другій половині 19 століття з’явилася ідея організувати чайні плантації просто в Російській імперії. Але далі планів справа не йшла, поки не з’явився один шотландець.

Британський офіцер Джекоб Макнамара потрапив до російського полону під час Кримської війни 1853–1856 років. Згодом побрався з грузинкою й залишився жити на Кавказі. Саме він організував перше промислове виробництво чаю на теренах Російської імперії — субтропіки біля Батумі добре підходили для чайного куща. На початку 20 століття на території нинішнього Азербайджану також почали виробляти чай. Тоді ж відчайдушний селянин-селекціонер із Чернігівщини Юда Кошман створив поблизу Сочі найпівнічнішу на той час чайну плантацію. Однак чайне виробництво в усій імперії не перевищувало 140 тонн на рік — крапля в морі для величезного ринку країни.

З початку 1920-х чайним виробництвом зайнялася Радянська держава — їй дуже хотілося зекономити на закупівлях імпортного товару. В 1920-х в Озургеті створили Інститут чаю, де виводили сорти, здатні переносити морози до −25 °C, на Кавказі та біля Каспійського моря відкрилися десятки чайних фабрик.

Мукачівська чайна плантація в 1953 році. Джерело: Електронний фотокаталог РГАКФД / rgakfd.ru

В Україні чайне виробництво почали розвивати на початку 1950-х на Закарпатті, під Мукачевом. В 1951–1952 роках 50 гектарів на півдні області засадили морозостійкими грузинськими сортами. На цих плантаціях врожайність була різною — від 1,3 до 6 тонн із гектара. Непогано — з урахуванням кліматичних особливостей. Дегустатори відзначали гарний смак напою, приготованого із закарпатського врожаю. До початку 1960-х чаєм планували засадити тисячу гектарів української землі. Однак український чайний експеримент вирішили згорнути через проблеми з рентабельністю.

Сам чай прижився настільки добре, що в місцях, де його згодом не викорчували, рослини процвітають і понині, а ініціативні люди подумують про можливе відновлення чайного виробництва на Закарпатті.


Джерело: was.media

Рейтинг читателей
[Всего: 1 Средний: 5]

Добавить комментарий

0
Web Design BangladeshWeb Design BangladeshMymensingh